下许水煮活鱼

发表于 2022-10-01 更新于 2025-11-23 本文字数： 1.3k 阅读时长 ≈ 1 分钟

出差回来后我爸已经说了快3遍厦门的水煮活鱼，并表示可惜没法带我一起去吃。 “你知道我最佩服他们那边的一点是什么吗，他那边我看过了，店挺大的但总共就只炒4样菜。之前我就跟你说过，一家餐厅的最厉害的不是什么都会做，而是只会做一两样；不是什么人都爱吃，而是爱吃的人第一个念头会首先想到它。”

“我们这里肯定没有那么大号的草鱼，他那边就有，好大一头端上来一点鱼腥味都没有，我们这边一般放的豆腐和酸菜，他们放的是萝卜和白菜，也放一点胡椒下去……不知道该怎么具体形容，总之就是很家常的用料但已经算是非常好吃了，并且很便宜，4个人点了3样菜还有一瓶芬达加起来一共137块。”

“但这些其实都只是术的层面，我后面特地去问了，原来餐厅的厨师小工一直到侍者，几乎都是当地村子里的乡亲，他们之前大约都在城里做工，疫情以来好多都下岗了，就跑到乡下来帮衬张罗一番，我猜甚至有一种激进的可能，他们全是这家小餐厅的各级股东，反正我们就有的没的瞎聊，问了什么想了什么都忘了。”

“用地的话估计就是村里的宅基地，之前你有去过漳平的，就有点像那种厂房样式的，不清楚就自己想看看，相当于两层的仓库……你要理解我的意思，我是说在厦门这样一个地价工资严重倒挂的地方，这就是绝对的优势，这就是所谓的逆城市化，因为市中心地价很高，促使人们向郊区跑，或者像我们说的比较优势。”

“谁能在大风大浪中活下来呢，我觉得一定是这种小型的经济体，之前我有跟你说过，尽可能地通过比较简单的条件实现自洽，因为只要要素多一样，暗地里就可能是蕴含着亿万的变数，你数学不太行，大学有学模糊数学吗，没学的话就不跟你说这些了。”

“为道日损，知道为什么是损吗，为什么不是日失，听好了，如果日失就相当于每天失去固定的量，损说明原先是有基期量在的，它基本上不是一个线性的过程，而是基于某个参照物而得出的结论，那么这个参照物是什么呢，我觉得其实就是之前的道，所以道本身是有阶段性的。”

“为了让大多数人能够理解现有的从质的规定上发生的变化，我们一般会通过增加一组反义词来对其进行描述，但好多人他们似乎过于依赖这样的词组了，他们的脑子为了自洽就生造了一套适应这些词组的逻辑出来，所以我们现在反而要减少这种形容词的使用，使用更确切的描述方法。”

“道即是对事物质的规定，为道日损即是定义逐步地走向确切化的过程，人一定是理解了足够多的事物定义之后才得以修道的，我们觉得是道理的东西很多距离定义十万八千里，为道肯定是必须得把这些道理给忘得一干二净的。”